Die wunderschönen dunkelvioletten Chiliflocken stammen ausschliesslich aus der türkischen Urfa Region. Sie glänzen wie kleine, schwarze Diamanten, schmecken rauchig sowie pikant auf eine fruchtige Art und sind die wichtigste Zutat von Çiğ Köfte. Durch den langsamen und natürlichen Konservierungsvorgang entsteht nicht nur das unvergleichbare Aroma, auch verfärben sich die Schoten in ein dunkles Violett. In der türkischen Provinz Urfa finden sogar Festivals zu Ehren der Chiliflocken statt. Wichtig: Die Geschmacksmoleküle sind fettlöslich. Daher die Isot-Chiliflocken immer mit Fett in einer Pfanne erwärmen, statt sie direkt aus dem Behälter über ein Gericht zu streuen. Das verleiht ihnen bedeutend mehr Tiefgang.

Passt zu: Ob türkisch oder nicht: Wenn immer du es scharf möchtest!
Zutaten: Isot Flocken, Salz, Sonnenblumenöl
Ingredients: piment noire isot, sel, huile de tournesol
Gewicht: 80 gr.
Verkaufspreis: CHF 9.50

Erhältlich im Gül Express, Zürich, sowie im Laden und online bei unseren Verkaufspartner*innen: Kitchener, Slow Goods, Babel Hyatt Regency Zürich Airport, Weindepot Zürich und Oliven & Öl.


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